泡泡鸡是什么？1、泡泡鸡，山东鲁菜创新菜。由黄焖鸡单一口味改良升级，结合啵啵鱼制作工艺，创新菜品。2、鸡爪2斤、去指甲、对半斩，3、锅内放水烧开倒入鸡爪后调小火