创业串串餐饮-创业串串餐饮项目加盟

开串串香火锅店创业的几点经验之谈？

一、对火锅市场的影响因素：

1、经济发展对火锅的影响，其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定性等几大方面的因素。

2、传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。

3、周边环境对火锅的影响，包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部门的效率等；基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施；措施优惠，如税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。

二、客源的调查分析：

1、服务对象分析：

（1）、消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，与高级白领阶层、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的；

（2）、消费者的年龄特征：如老年人喜爱清淡型，年轻人偏好味重味厚型等等；

（3）、消费者的性别特征：女性和男性往往在对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别；

（4）、消费者的地区和民族特征：不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万异，应当加以区别。

串串香和麻辣烫不是一样的吗？想学麻辣烫的做法算是创业吧？

串串香和麻辣烫只是相似，但是并不一样

一碗好吃的麻辣烫绝对不是会用火锅底料去做的，而一个麻辣烫的底料去做火锅，又是绝对做不出来的

麻辣烫和串串香，从锅底来说，锅底炒制都不一样，那些一做麻辣烫，一做麻辣香锅，一做麻辣类菜的，就放火锅底料的，那都是最一般的，家庭式做法

事实上，他们两样除了炒制底料不同以外，在配制的时候用的食材，辅料，也不一样，我学过冒菜，也认识做麻辣烫的老板，做这些，做的好的，他们就不用火锅底料

而如果用麻辣烫底料去做火锅，那更不现实了

不存在谁技术含量高些或者低些，所谓术业有专攻，串串香跟麻辣烫也是一样，普通人可以看着说差不多，但是懂得人都知道，做法，用料上根本就不一样

然后你说想学麻辣烫算创业吗，算，为什么不算，张亮，杨国福，这就是麻辣烫界的代表