餐饮创业分工_餐饮创业分工方案
餐饮厨房人员分工？
在餐饮行业的厨房里，通常会有不同的岗位和分工，以确保整个厨房运转顺畅。以下是一些常见的餐饮厨房人员的分工：
1. 厨师长（Head Chef）：负责整个厨房的管理和领导，制定菜单，控制菜品质量和成本。
2. 厨师（Chef）：负责烹饪食物，根据菜单要求制作菜品。
3. 热菜厨师（Hot Line Cook）：负责烹饪主菜和热菜。
4. 冷菜厨师（Cold Line Cook）：负责制作沙拉、开胃菜和冷盘等食物。
5. 点心厨师（Pastry Chef）：负责制作甜点和面包等糕点类食品。
6. 凉菜厨师（Garde Manger）：负责准备开胃菜、沙拉、冷盘和开胃菜等。
7. 领班（Sous Chef）：协助厨师长管理厨房，监督食品生产过程。
8. 炒锅手（Sauté Cook）：负责炉灶炒菜。
以上是一些常见的餐饮厨房人员分工，不同餐厅和厨房可能会有所差异。
