餐饮创业冰镇花螺图片（酒店冰镇花螺的做法窍门）

怎样调冰镇花螺的汁，冰镇花螺的做法？

冰镇花螺是夏季消暑的一道美味佳肴，调制花螺汁也是必不可少的一步。下面介绍一种简单易学的做法：

所需材料：

1. 冰镇花螺 500克

2. 蒜末 适量

3. 红辣椒末 适量

4. 姜末 适量

5. 香菜末 适量

6. 盐适量

7. 芝麻油 适量

8. 生抽 适量

9. 白醋 适量

10. 白糖 适量

做法：

1. 将冰镇花螺净洗干净，在开水中焯水2-3分钟，捞出备用。

2. 准备一个大碗，加入适量的盐、白醋、白糖和生抽，调成花螺汁备用。

3. 取一个小碗，将蒜末、红辣椒末、姜末和香菜末混合均匀，然后倒入芝麻油中拌匀，再将其加入到花螺汁中进行调配。

4. 调制好的花螺汁倒在焯好水的冰镇花螺上，加入适量的碎冰块进行冷却。

5. 最后，尝一尝花螺汁的口感，如有需要可再加盐、醋、糖等进行调味。吃时可以沾取汁水或将花螺汁和花螺一起食用。

小贴士：

1. 花螺汁中的配料可以根据个人口味进行调整，口味偏重的可以多放一点香菜末和红辣椒末。

2. 冰镇花螺最好选用新鲜的海产，口感更佳，也更加安全。

3. 焯水时可以加入少许姜片和葱段，能够去除花螺的腥味。

4. 碎冰块可以放在冰箱里提前制作，方便使用。

冰镇花螺怎么清理？

需要先解冻再用食盐清洗。放在常温的水中浸泡可以加速解冻。

解冻过的花螺很脏，先在流水下反复冲洗除掉表面的流沙，再将冲洗好的海螺继续放入水中浸泡，加入适量盐，放置两小时以上，让海螺将肚子里的脏东西吐出来，使得清洗更加干净。

冰镇花螺放冰箱能过夜吗？

不建议过夜。花螺属于海里面的，比较鲜。海鲜不能过夜会产生物质发生变化，对人体不好的。过夜的花螺它的泥沙很多，你应该用水清洗和泡掉沙子沉淀的，比较干净整洁卫生。直接放冰箱过夜不利于沙子掉落，反而还会吸附更加的紧凑，导致沙子无法排出来。口感和味道也是变化大的。