餐饮创业失误视频_餐饮创业失误视频大全
餐饮失败的原因？
做餐饮行业失败的十大原因： 1.轻视餐饮业的经营管理。不懂经营定位，盲目开业，意外事故屡出。因经营不善，频繁更换经营者或主厨，造成高投入低产品。 2.经营场所不适宜于开餐馆。如因营业对外界的影响，遭遇多方面投诉，而无法正常经营;或交通不便，不具备吸引客人的条件等。 3.经营品种不对路。生搬硬套经营好的企业的经营品种，不对本店的内外界环境及技术力量做全面的具体分析，主观定经营品种，使得无人问津。 4.经营中的各个环节没有明确的规范要求。经营者随意性太大。既使得员工无所适从，又不考虑满足客人的需求。 5.菜品定价不合理。或定价过高，快刀宰人，杀走客源;或定价过低，使企业毛利率过低，入不敷出，造成亏损。 6.轻视服务现象严重。经营者不知道服务与经营、服务与效益的关系，没把服务工作放在经营中的重要位置。使企业没有好的声誉，渐渐失去客源。 7.管理制度不健全，或有章不循，形同虚设。不把进货、保管关，造成企业财产大量流失。 8.经营者与员工对立。工作方法简单、粗俗、生硬，把惩罚作为处分员工过失的唯一办法，经常发生纠纷，造成众叛亲离，企业逐渐瘫痪。 9.效益不好，不知根本原因。如不在提高菜点质量和服务质量上下工夫;或门坎高，低标准定餐不愿接，高标准定餐接不好，只想宰客，客人一去不回头。 10.就餐环境陈旧，经营模式墨守成规。不接受新事物，永无新意，久而久之客人也就屡过其门而不入了。
餐饮服务失误的补救措施？
对于餐饮服务失误，重要的是首先诚恳地向客人道歉，并尽快提出补救措施，比如提供免费餐点、打折或赠送礼品券。
同时，关键是要了解客人的不满原因，对出现问题的环节进行调查和改进，确保类似失误不再发生。
另外，培训员工，提高他们的服务质量意识和技能，也是有效的补救措施。最终要以客户满意为目标，积极解决问题，重建客户信任。
