餐饮创业名词_餐饮创业名词怎么解释

餐饮术语中的排菜是什么意思?餐饮术语中的排菜就是按顺序来出菜。一般情况下中餐是安排出冷菜。如:八单一托或六单三荤三素。接着等客人到齐开宴后在起热菜。先上虾,再上