创业餐饮怎样赚钱，创业餐饮怎样赚钱的

2025-03-12 06:30:17 3

做什么餐饮不累还挣钱？

只要做餐饮都很累

不管你之前是什么人，只要你做上了餐饮都要从零开始创业，做着和没什么学历背景的普通服务业人员一样没太多技术含量的事情，一样是得起早贪黑，一样得运货、拿刀、倒垃圾，想做甩手掌柜指挥别人自己躺着收钱？那也别想了，不可能那么轻松的，至少刚开始创业的几个月里都不可能让自己闲下来，毕竟服务业员工流动性大，难管，业务也不可能一下子就捋顺的，如果工资太低了，还要负责他们的住宿问题。

开餐饮店什么菜式最赚钱？

餐饮行业早中晚夜宵的项目盈利模式都不同，下面咱们具体分析下到底早中晚餐那个利润大！

第一早餐民以食为天，从这句话可以看出，餐饮业是从多行业中比较好做的，而早餐又是餐饮业中成本最低，起步最容易的。早餐行业是一个低门槛，又赚钱的好项目，这是众所周知的。那么开一个早餐的店的利润有多大了？我就来说一下我熟悉的包子铺。去年，我妹妹在老家的小镇上开了一家专卖包子和粥的早餐店。他店里面的东西价格都很便宜。毕竟在小镇上，也卖不起价格。他店里除了粥是一块钱一大碗，其他的包子馒头花卷什么的。通通都是五毛钱一个，咸菜，泡菜免费，这个价钱确实很便宜。他的成本也很低，就两夫妻做，也没有请人，小镇上房租也才800多一个月。这样算下来，别看他卖的便宜，他说他的利润也能达到45%。这真的是小生意挣大钱。

俗话说宰人的包子杀人的面。从这句话可以看出做面食类的利润有多大，就一线城市早点摊乃至高档一点的面馆，毛利都在70%以上。就拿兰州拉面来说，一碗面售价13元，面粉，5毛钱，汤的成本5毛钱，牛肉良心点1.5元，萝卜，香菜葱花辣油算1元。成本3.5元那他的毛利还有75以上可见面馆的利润之可观。

中餐。快餐为例，一般都在35到50左右，而且要靠提高营业额盈利累且利润低。而且现在的外卖平台跟堂食想比的话份额能占到百分之60，而且没单还要提取你客单价的百分之20各种活动各种红包你都承担。所以综合下来，中餐快餐的利润就低了很多，你不仅要给房东打工，还要给外卖平台打工。挣钱也能挣就得靠流量获取利润。

晚餐。以火锅为例吧。整体而言，火锅的毛利率一般维持在60%-65%之间，纯利润大概可以保持在25%-30%，这个数字算是比较中肯的。

当然了，这并不是说火锅店一个月营业额10000元，你就能赚3000。这其中还需要经营者自身对成本进行控制、充分利用原材料、注重人工效率、合理进行宣传推广等等。一个例子：比如切牛肉、羊肉卷这样的工作，一般一个人可以完成，但由于管理不善，导致需要2个人才能完成这项工作，就会浪费掉一个人的人工成本；再比如，鲜牛肉这样菜，所取部分都是整片的牛里脊，为了摆盘好看，往往会剩下不少边角料，很多人往往就会弃之不用，而不是选择将其做成牛肉丸子，这也是一种成本浪费。相对于快餐点来说。火锅的毛利稍微高一些，客单价高一些，但同时火锅店也取少了外卖这个平台流量，所以堂食的流量基本上是固定的。

夜宵就以烤串为例蔬菜类：最高利润达800%

烤韭菜、烤蘑菇、烤茄子🍆青菜实际上利润最大。以烤韭菜为主，现在零售市场上是2元/斤，1斤韭菜能装2盘，食材成本1元/盘，加上炭火、烧烤料等，约1.5元/盘。每盘烤后零售价为8元，利润为533%。这并不算什么，如果在早市购买，有1元/斤的韭菜，这样一盘成本就能降低到1元/盘，利润就高达800%。蘑菇4元/斤，2斤装3盘，零售价8元/盘。除去炭火等费用，利润300%。

肉类：平均利润为40%

肉类可以说是烧烤中最主要的菜品。这里面最不赚钱的其实就是牛羊肉产品。以卖得最多的牛肉串来说，现在每天价格都有上涨的趋势，每斤牛肉对饭店售价已达20元/斤，牛油10元/斤。每3斤牛肉加2斤牛油能穿出170支肉串，平均0.47元/支。加上腌肉料、炭火、烤肉料、竹签等费用，约0.6元/支。这还算是利润比较大的，如果是筋皮、板筋，成本要达到0.8~0.9元/支，只能以量取胜。综合起来，牛羊肉的平均利润为30%左右。

而肉类产品中，鸡肉类相对较赚钱，以烤鸡头为例，零售3元/串，每串上有3个鸡头，而实际成本每串仅1.5元。鸡架零售价为6元/个，但成本为3元/个。总体利润为50%。总体肉类利润应该在40%。

海鲜类利润高，损耗大

综合下来的话给四餐餐品利润比拍个名的话。应该是。夜宵。早餐，晚餐。中餐。